Om Lars-Erik Litsfeldt, f. -58
Min utbildning består av bl.a. en juristexamen och en insomnad fastighetsmäklarutbildning. Tidigare har jag arbetat inom skatteförvaltningen med fastighetstaxering och även på dåvarande Riksskatteverket som utbildningshandläggare där jag skrev och producerade utbildningar. Under några har jag också med eget företag sysslat med produktion av datorstödda utbildningar då jag mestadels har skrivit speaker- och bildmanus.
Idag arbetar jag som författare och föredragshållare.
Jag har i mitt vuxna liv upplevt det som i princip omöjligt att hålla vikten på en anständig nivå. När jag slutade växa på längden började jag växa på bredden. År 2001 konstaterades att jag hade typ 2-diabetes varpå jag började sköta ätandet på ett betydligt bättre sätt än tidigare - trodde jag. Mindre än ett år senare åkte jag på en hjärtinfarkt. Att gå ned i vikt verkade omöjligt hur jag än plågade mig. Det var inte förrän jag började leta efter lösningar själv som jag lyckades hitta en väg ur detta. Idag har jag inga problem med min diabetes och min mage är borta. Ibland hör man att det går att tappa i vikt genom vilken metod som helst men att det svåra är att hålla vikten. Själv har jag hållit på med LCHF sedan hösten 2003.
LCHF står för Lågkolhydrat/Högfett och innebär i korthet att man undviker kolhydrater och istället fyller upp med naturligt fett. I praktiken handlar det om att inte äta bröd, potatis, pasta och ris. Grönsaker går bra om det inte blir alldeles för mycket. Frukt ska undvikas.
Jag har skrivit böcker om mina upplevelser och vad jag lyckats komma fram till avseende detta sätt att äta. "Fettskrämd" (provläs) var den första boken som sedan följdes av en enklare version, "Ät fet mat". "Fettskrämd" har också kommit ut i Norge under titeln "Spis deg sukkerfri". Därpå skrev jag en debattbok, "Ideologin och pengarna bakom kostråden" tillsammans med Per Wikholm. Förordet till denna bok går att läsa här. I januari -09 kom jag ut med "Diabetes. Inte." som handlar om hur man kommer tillrätta med diabetesproblemen. Boken har blivit översatt till norska, finska och engelska. Boken "Diabetes? Nej tack!" blev uppföljaren som är lite lättsammare och har bilder, foton och recept. I januari -11 kom jag ut med boken "LCHF för tjejer" tillsammans med Cathrine Schück. Boken är lite "light" i sitt LCHF-upplägg men det finns förstås beskrivet hur man ska bära sig åt om man behöver gå hårdare fram. I november 11 kom boken "LCHF for the next generation" ut. Den vänder sig till ungdomar som har problem både med vikt och med de kontraproduktiva råd de får.
Det har dessutom blivit ett antal insändare men även regelrätta debattartiklar. Tre stycken har tagits in av Aftonbladet. Det var en om fettråden, en om magoperationer och en om Livsmedelsverkets roll.